Podlaskie: Tradycyjne produkty podstawą menu

Zarejestrowane tradycyjne produkty regionalne mają być podstawą usług kateringowych na potrzeby urzędu marszałkowskiego w Białymstoku. W ten sposób samorząd chce promować zdrową żywność produkowaną w województwie podlaskim. Pod koniec grudnia urząd rozstrzygnął przetarg na świadczenie usług kateringowych w 2020 r. Wybrano ofertę firmy z Białegostoku. - Każdy kolejny produkt tradycyjny znajdujący się w zaproponowanym menu był punktowany. Produkty tradycyjne są ogólnodostępne i każdy podmiot może zawrzeć je w swoim menu - powiedziała rzeczniczka marszałka województwa Izabela Smaczna-Jórczykowska.

43224s

Wicemarszałek województwa podlaskiego Stanisław Derehajło podkreślił na konferencji prasowej zorganizowanej za stołem bogato zastawionym daniami z wykorzystaniem produktów tradycyjnych, że urząd marszałkowski chce promować podlaskich rolników, przedsiębiorców i regionalną turystykę. - I w ten sposób, poprzez stół, kulinaria, będziemy mogli to czynić, a zaczynamy od siebie, od przyjmowania gości ze świata, którzy tutaj przyjeżdżają, właśnie naszymi lokalnymi produktami - mówił Derehajło.
W zaprezentowanym menu znalazł się m.in. kociołek cygański, rosół z kołdunami litewskimi, cepeliny, paszteciki z kapustą kiszoną z Suwalszczyzny, pierogi z mięsem (ciasto z wykorzystaniem mąki podlaskiej), papryka faszerowana serem, słodkowodne ryby wędzone, do tego sałatka z boczkiem wędzonym, kapusta i ogórki kiszone, a ze słodyczy - np. deser czekoladowy z dodatkiem kawy, tzw. żołędziówki. Znaczenie promocji produktów regionalnych podkreślał też marszałek Artur Kosicki. - W województwie podlaskim można mówić o takim dziedzictwie kulinarnym. Mamy bardzo dużo potraw, które są sławne nie tylko w Polsce, ale też na całym świecie. Tym bardziej nie chcemy tylko mówić o promowaniu naszej żywności, ale też dajemy dobry przykład - dodał. Wspomniał o tworzonej bazie produktu lokalnego, by i w ten sposób promować dziedzictwo kulinarne.
Na liście prowadzonej przez resort rolnictwa, jest ponad 70 podlaskich produktów tradycyjnych.

Źródło: www.portalsamorzadowy.pl
(ski)

Czytany 199 razy