Mąka żytnia z Rynku produktem tradycyjnym

Jednym z najważniejszych dla społeczności lokalnej obiektów w Rynku jest zachowany do dzisiaj młyn, mający kilkusetletnią historię. Młyn prawdopodobnie powstał w 1230 roku. Został założony przez Krzyżaków.

3233321

Po II wojnie światowej, kiedy na wsi chleb był praktycznie nie do zdobycia, dzięki mące dostępnej wyłącznie z młyna z Rynku, okoliczni rolnicy byli w stanie produkować własne pieczywo. Również otręby można było pozyskać tylko we młynie, gdyż brak prądu uniemożliwiał rolnikom produkcję.
Mąka żytnia produkowana dla rolników i piekarni w Rynku, nazywana była potocznie „Żytnią z Rynku”. Wyjątkowe właściwości i cechy związane z pochodzeniem surowców wykorzystywanych do wyprodukowania mąki żytniej z Rynku, doceniają mieszkańcy regionu. Tradycyjną mąkę żytnią z Rynku wykorzystują do wytwarzania doskonałych produktów takich jak: chleb żytni na naturalnym zakwasie czy szare kluski idealne do rosołu lub czerniny.
Wnioski o wpis produktu na listę składa się do Urzędu Marszałkowskiego Województwa Warmińsko-Mazurskiego, który dokonuje oceny formalnej i merytorycznej oraz zgodności z dziedzictwem kulinarnym regionu. Pozytywnie zweryfikowane wnioski przesyłane są do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Lista jest publikowana na na stronie internetowej ministerstwa.

Źródło: www.warmia.mazury.pl
(ski)

Czytany 102 razy