Opolszczyzna smakuje

Gołąbki ziemniaczane z sosem borowikowym, śmietankówka oleska, olej głubczycki, konfitura z mirabelki czy kiełbasa w krauzie. To tylko niektóre przysmaki opolskiej kuchni, które otrzymały nominacje do nagrody „Perła 2018” w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów. Opolska kuchnia jest rozmaita i smaczna. To wynik napływu różnych kultur. Nie dziwi to, że na stole obok siebie stoją potrawy wschodnie, śląskie, czeskie i niemieckie. Ciekawie się robi, kiedy smaki są ze sobą mieszane. Dlatego konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo-Smaki Regionów” jest na Opolszczyźnie tak ciekawy. – Celem konkursu jest identyfikacja i promocja tradycyjnej, regionalnej żywności oraz upowszechnianie wiedzy na jej temat  – mówi członek zarządu województwa opolskiego Antoni Konopka.

11

Spośród kilkudziesięciu zgłoszonych produktów regionalnych wybrano te, które będą walczyć o tytuł „Perły” w krajowym finale podczas Międzynarodowych Targów Smaki Regionów w Poznaniu.  Wśród potraw o tytuł najlepszej w Polsce walczyć będą gołąbki ziemniaczane z sosem borowikowym z Chróściny. – To są kresowe gołąbki, które podajemy z naszymi grzybami. Pomysł na takie ich przygotowanie mam od mojej teściowej, która pochodzi z kresów. Zakochałam się w tych gołąbkach. W trakcie każdej imprezy, która organizowana jest przez nasze koło gospodyń, goszczą one na naszych stołach. Nie spodziewaliśmy, że wygramy konkurencję wśród restauracji i zawodowych kucharzy – mówi Anna Zazula. Spośród zgłoszonych produktów do „Perły” nominowane zostały:  śmietankówka oleska, konfitura z mirabelki, ser leśny, kiełbasa w krauzie, naturalny olej głubczycki, ciasta jeż i rolada makowa.
Podczas rozstrzygnięcia konkursu wręczono również nagrody w konkursie kulinarnym i gastronomicznym. Został on podzielony na kilka podkategorii. – W tym roku zabrakło ryb, ale mieliśmy dużo mięs i alkoholi. Były też sery, ciasta, syropy, soki – mówi  Renata Wojas z Opolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Łosiowie.
Pierwszą nagrodę w swojej kategorii otrzymała świeczka wieprzowa. Nagroda trafiła również do pasieki Beaty Malik za miód ze spadzi liściastej. Dostrzeżone zostały również  nalewki Gerarda Kosytorza.
Konkurs rozstrzygnięto w trakcie tegorocznych dożynek wojewódzkich w Paczkowie.

PW
Źródło: www.opolskie.pl
(ski)