Szlak Kulinarny „Śląskie Smaki”

Szlak Kulinarny „Śląskie Smaki” bogaci się o nowe restauracje i potrawy. Do tej pory na Szlaku można było skosztować dań kuchni śląskiej, beskidzkiej i jurajskiej. W tym roku po raz pierwszy pojawią się także tradycyjne potrawy kuchni zagłębiowskiej

5444221198989d

Na Szlak weszły cztery nowe restauracje: Kameralna w Pszczynie, Chata Olimpijczyka Jasia i Helenki w Wiśle,  Zagłębie Smaku w Dąbrowie Górniczej i Zielony Ogród w Zabrzu. Poszerzają one ofertę Szlaku, gwarantując, że każdy znajdzie coś dla siebie.
Kameralna z Pszczyny, czerpiąc z tradycji kuchni myśliwskiej, podaje jelenia z grilowaną sałatą, purre ziemniaczanym i podgrzybkami polanymi palonym masłem, a w Chacie Olimpijczyka Jasia i Helenki z Wisły można zjeść tradycyjne placki szkubane, a na deser – puszysty wiślański sernik. Miłośnikom ekologicznej żywności można polecić Zielony Ogród z Zabrza. Najbardziej rozpoznawalne dania kuchni śląskiej, jak wodzionka z bratkartoflami czy rolada z kluskami śląskimi i modrą kapustą, przyrządzane są ze składników z ekologicznych upraw lokalnych producentów. Jest to także jedyna restauracja „Śląskich Smaków”, która podaje śląskie niebo, czyli schab wędzony osobiście przez właścicieli restauracji, który podawany jest z sosem z suszonych owoców i knedlami.
Na uwagę zasługuje z pewnością Zagłębie Smaku (Restauracja Hotelu Holiday Inn z Dąbrowy Górniczej) – jest to pierwsza restauracja Szlaku, w której można spróbować tradycyjnych potraw z Zagłębia.
“Cieszymy się, że „Śląskie Smaki” nieustannie się rozwijają i dają możliwość coraz szerszego poznawania kuchni województwa” – mówi Agnieszka Sikorska, dyrektor Biura Śląskiej Organizacji Turystycznej.  
„Śląskie Smaki” to obecnie 29 lokali, w których podawane są dania przyrządzane według przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, ale niejednokrotnie podane w nowoczesnej formie. Ci, którzy chcą poznać regionalne smaki, mogą mieć pewność, że dania są w tradycyjne nie tylko w swoich składnikach, lecz także w sposobie przyrządzania.

Źródło: www.slaskie.pl
(ski)